茉莉花渣中粗多糖的提取
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陈孝民
(广西师范学院 化学系 广西 南宁， 530001)
【摘要】：目的：旨在利用广西丰富的茉莉花资源，探索从茉莉花渣中提取，纯化多糖的最佳条件。方法：以多糖得率为指标，分别采用单因素法和正交试验法对窖制后茉莉花渣中多糖进行了提取。结论：常压下以原料茉莉花质量和溶剂（水）体积比为1g：30ml、温度80℃、水煮60分钟所得粗多糖产率较高；正交实验以原料茉莉花质量和溶剂（水）体积比为1g：30ml、温度80℃、水煮60分钟所得粗多糖得率较高。正交实验中影响多糖提取率的主要因素是茉莉花质量与溶剂体积比，其次是时间，再到温度。该提取条件经济、简单，可为茉莉花多糖的提取工艺提供理论依据。粗多糖定性检验可使α-奈酚显紫红色环、I2-KI溶液变蓝色。
【关键词】：茉莉花；粗多糖
Polysaccharide extraction from Jasmine
Chen Xiaomin
(Guangxi Normal College Chemistry Guangxi Nanning, 530001)
[Summary]: To take advantage of the jasmine resources which is rich in GuangXi, and the
best conditions of extracting purifying polysaccharide from jasmine were studied..
Method: Take the productivity of polysaccharide as norm, two ways were used to extract
polysaccharide One is single—factor, the other is perpendicular. Conclusion: [1] Under normal pressure, the rate of the
weight of jasmine and the volume of water is 1g: 30ml, 80℃, cooked by water for 60
minutes. Experiment operated under conditions can get higher productivity of raw
polysaccharide. [2] The perpendicular experiment: the rate of the weight of jasmine and
the volume of water is 1g: 30ml, 80 ℃, cooked by water for 60 minutes can get higher
productivity. The most effective factor is the rate of the weight of jasmine and the volume
of water, the second is time, and the third is temperature.
Conditions of this experiment are simple, low—costing, and can provide basic theory for extracting polysaccharide from jasmine. The raw
polysaccharide can make alpha--naphthol take on purple—red loop, and can make I2—kI solution become blue.
[ Key words ]: Jasmine; Raw sugar;
1、前言：
1.1、茉莉花简介
茉莉花学名是Jasminum sambac(L.) Ait，属木犀科，常绿小灌木或藤本状灌木，高可达1米。小枝有棱角，有时有毛。单叶对生，宽卵形或椭圆形，叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。初夏由叶腋抽出新梢，顶生聚伞花序，通常三朵花，有时多，花白色，有芳香，花期甚长，由初夏至晚秋开花不绝。原产于波斯（今伊朗），也有人认为原产于印度和阿拉伯之间，约于汉代时由印度传入我国。茉莉花佛经中称之为“抹丽”，是淹没群芳的意思。唐．郑松崽“风韵传天竺，随经入汉京”。北宋．蔡襄“素馨出南海，万里求商舶，团栾茉莉丛，繁香暑中折” [1] 。 茉莉随佛教由天竺（印度）传入，可能是先在海南岛，由海南岛再传入福建、广东等地，现在福建、广东、广西、湖南、浙江、江苏、云南、四川等省都有茉莉花生产，我国年产鲜花量约为6万吨，其中广西、福建占80%以上，云南近年亦有较大的发展。在国外，茉莉由波斯湾的原产地传到北非及西班牙，十六世纪又引种到法国南部，后遍及地中海、意大利和阿尔及利亚。现在原产地波斯湾一带产量并不很多，主要集中在中国、埃及，而意大利、西班牙除作观赏花木外几乎无茉莉花生产。茉莉花与瑞香、忍冬、石榴花合称佛教的“四大圣花”。宋代王十朋《茉莉》诗云“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华，老来耻逐蝇头利，故向禅房觅此花” [3] 。
茉莉花的根茎叶花全身是宝，茉莉的根、叶、花均有药用价值。根有麻醉、止痛之功效，可以用于治疗失眠、头疼、龋齿、跌打损伤；叶用于治疗外感冒发热、腹胀腹泻；花可用于治疗腹胀、腹泻、结膜炎、皮炎、疮毒等。“好一朵茉莉花”这脍灸人口的歌词早已传遍了大江南北。近年来，中国的茉莉花产业由原来的闽浙一带逐步地向南方转移。广西横县茉莉花的产量和花茶产量占全国总产量的68％，占世界总产量的50％，横县被誉为“中国茉莉花之都”，堪称“世界茉莉花之都”。但在横县，茉莉花茶生产只占茉莉花产业链的一部分，尚待开发的茉莉花蕴藏着无限商机。
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茉莉花化学论文 粗多糖化学论文
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