1.2、茉莉花在广西的发展情况
横县茉莉花种植有400多年的历史，茉莉花茶的生产加工从20世纪60年代初开始，经过40多年的发展，目前全县茉莉花种植面积已达0.5万公顷，年产鲜花6万吨，从事茉莉花生产的花农达33万人，占全县总人口近三分之一，茉莉花销售年收入近3亿元人民币。
横县茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓等特点吸引着全国各地的花茶加工客商。横县的花茶加工厂经过多年的发展，由六十年代的一家已发展到现在的180多家，全县年花茶加工能力突破200万担，实际年花茶加工量100万担左右，每年茉莉花及花茶销售收入10多亿元。横县因此成为目前中国茉莉花茶生产的“老大”。
作为中国花茶产业的“重镇”，2000年6月，横县被国家林业局、中国花卉协会正式命名为“中国茉莉之乡”。为了满足花茶交易需求，横县建立了8个茉莉花专业交易市场，其中一个为中国最大的茉莉花交易市场，建有西南最大的茶叶和茉莉花茶交易市场，因此，横县被新闻界和茶叶界誉为“中国茉莉花之都”。
虽然横县拥有那么多“光环”，但花茶的加工还停留在比较粗放的传统加工工艺上，影响着花茶的质量。2004年，横县县委、县政府举办了第四届全国茉莉花交易会，进一步提升人们对花茶优良品质的认识，向全社会倡导“冬天喝红茶，夏天喝绿茶，一年四季喝茉莉花茶”的科学饮食理念，通过系列质量标准认证，进一步规范花茶市场。提升花茶的内在品质和开发茉莉花高科技产业标志着横县茉莉花和花茶产业“第二次创业”的启动[9]。
1.3、茉莉花的应用价值
明．李时珍《本草纲目》称该花味辛、甘、凉、理气、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼结膜炎；茉莉根苦、凉、有毒、麻醉、镇痛、止痛，捣烂酒炒包敷患处治跌打损伤、筋骨疼痛，研末熟鸡蛋黄调匀塞龋孔内治龋齿，磨水服治失眠。《中医大辞典》记有茉莉叶辛、凉、清热解毒、理气，煎服治外感发热，腹胀腹泻 [9] 。
1.4、茉莉花的研究现状
茉莉花主要含有茉莉酮、茉莉酮酸甲酯、茉莉内酯、吲哚、乙酸芳樟酯等成分。因此。茉莉花清香宜人，用茉莉花采用浸提法可生产茉莉浸膏（浸膏得率0.25%左右），茉莉浸膏广泛用于各种花香型香水、香皂和化妆品香精中，起主香精或修饰剂作用。用茉莉花采用水蒸气蒸馏可生产茉莉花油，（得油率0.3%左右），茉莉花油可广泛用于日用、食品上。此外。茉莉浸膏经进一步提纯还可以生产茉莉净油，它是配制高级化妆品的佳品。茉莉花还可采用吸收法生产茉莉香酯，直接用于化妆品香精中。[16]
此外。由于茉莉花还具有催眠、治疗抑郁作用，因此可用于医药保健。
茉莉酮茉莉酮醛甲酯吲哚茉莉内酯乙酸芳樟酯
C11H16OC13H20O3NC8H7NC10H16O2C12H20O2
据公开数据显示，中国年产茉莉花茶10万吨，耗用鲜花5万吨，其中广西横县就占了4万吨。茉莉花茶现行窨制技术限于季节性生产，在窨制花茶时仅有20-25%的芳香物质被吸收，且吸收后的香气经反复烘焙，又产生大量的芳香物质挥发浪费，这些被浪费的芳香物质足可以回收利用来生产茉莉精油。而类似茉莉精油的天然香精历来在国际市场倍受追捧。
据广西林科院何春茂等专家用CO2萃取茉莉化浸膏研究结果显示，一吨新鲜茉莉花可得2.5Kg茉莉浸膏，1Kg茉莉浸膏可制0.5~0.6Kg茉莉精油，而1Kg茉莉花油就相当于1Kg黄金的价值 [4] 。
而在横县，6万吨的茉莉花几乎全部投入到花茶的加工上，大量的芳香被浪费，目前没有一家香料生产厂家回收香气。生产花茶分离出来的5万吨花渣不是用来喂鱼就是遭废弃。
目前，国内已有不少科研机构开展了茉莉花提香、花茶加香和花渣综合开发利用的基础性研发工作，在茉莉鲜花成份结构、活性物组份、生物机理、制备技术、属性病理等方面取得了理想的效果。[9]
{ 茉莉花产业 } {应用技术} {相关产业} {产业链终端产品}
花
香精香料 香料业 茉莉浸膏，茉莉净油
食品业 茉莉速溶茶粉、茉莉饮料
化妆业 皮肤增白剂、护服品
茉莉花茶 制造业 茉莉花茶
医药业 茉莉黄酮、茉莉多头、保健品
农肥 有机肥料
茉莉叶膏（或粉） 医药业 治眼疾、龋齿、镇痛剂原料
根
茉莉根膏（或粉） 医药业 做麻醉、镇痛、戒毒剂原料
茉莉花渣是窖制后的废料，一般作饲料、肥料处理，其实花渣内含物很多，窖花后，只将低沸点香气组分挥发，多数挥发性芳香油还留在渣内，在当前我国资源匮缺的今天，理应再开发利用，赋予新的用途，是我国香料学、茶学科技工作者义不容辞的任务。
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茉莉花化学论文 粗多糖化学论文
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